பலாப்பழ அப்பம்
பலாப்பழ அப்பம் என்பது பழுத்த பலாப்பழம், வெல்லம், தேங்காய் மற்றும் வீட்டில் வறுத்த அரிசி மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தேநீர் நேர சிற்றுண்டாகும்.
Tag: அரிசி / அரிசி மாவு
கேரளா புட்டு
புட்டு என்பது கேரளாவில் மிக பிரசித்தமான சிற்றுண்டி உணவாகும். இது தமிழ்நாடு, இலங்கையிலும் செய்கிறார்கள். இலங்கையில் இதை பிட்டு என்று அழைக்கிறார்கள். பாரம்பரிய புட்டுவின் முக்கிய பொருட்கள் கரடுமுரடான நில அரிசி மாவு மற்றும் அரைத்த தேங்காய் ஆகும்.
கன்னியாகுமரி பொதி சோறு
சுத்தம் மற்றும் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவைகள் கட்டு சோறு அல்லது பொதி சோற்றின் சிறப்பாகும். கன்னியாகுமரியிலிருந்து மும்பைக்கு திரும்பும் ரயில் பயணத்தின்போது என் பாட்டி மதிய உணவை இவ்வாறு கட்டி அனுப்பியபோது இதை சாப்பிட்டது எனது நினைவில் உள்ளது.
குங்குமப்பூ புலாவ்
ஜாஃப்ரானி புலாவ் இந்தியாவில் கேசர் புலாவ் என்றும், பல நாடுகளில் குங்குமப்பூ சாதம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது அரிசி வகையாகும், இது பாஸ்மதி அரிசி குங்குமப்பூ மற்றும் வேறு சில மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
இறால் பிரியாணி
இறால் பிரியாணி மற்ற பிரியாணி போல் தான். இது கடல் உணவு என்பதால் கொஞ்சம் மசாலாவை குறைத்து சமைக்க வேண்டும். பிரியாணியில் தேங்காய் பால் சேர்த்தால் எனக்கு பிடிக்கும். அது ஒரு நல்ல சுவை தரும். இந்த செய்முறையை பின்பற்றினால் அருமையான இறால் பிரியாணி சாப்பிடலாம்.
இந்திய சமையலுக்கு ஒரு மாதத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்
இந்திய சமையலுக்கு ஒரு மாதத்திற்கு தேவையான பொருட்கள். நீங்கள் இதை பொதுவான பட்டியலாக வைத்து கொண்டு உங்கள் தேவைக்கு ஏற்றார் போல மாற்றி கொள்ளலாம்.
மூவர்ண இட்லி தோசை
எனது குடும்பத்தினர் ஒவ்வொரு குடியரசுதினம் மற்றும் சுதந்திர தினத்தை ஏதேனும் ஒரு மூவர்ண உணவுடன் கொண்டாடுவதை விரும்புவோம். இந்த வருடம் நாங்கள் மூவர்ண இட்லி மற்றும் தோசை தாயாரித்து உண்டு மகிழ்ந்தோம்.
நான்கு அரிசி அடை
பச்சரிசி மாவு அடை என்பது அனைவரும் அறிந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவு ஆகும். இந்த அடையை நாங்கு விதமான அரிசி மாவு – பச்சரிசி, சிவப்பு அரிசி, கறுப்பு அரிசி மற்றும் மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசி, சேர்த்து அரைத்த மாவில் தயாரிப்பதை விவரிக்க போகிறேன்.
வெல்ல கொழுக்கட்டை
கொழுக்கட்டை தென்னிந்தியர்களின் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இப்போது தேங்காய், வெல்லம் சேர்த்த வெல்ல கொழுக்கட்டை தயாரிப்பு முறையை காண்போம்.
கார கொழுக்கட்டை
நான் ஏற்கனவே கொழுக்கட்டை வகைகள் சிலவற்றை பகிர்ந்துள்ளேன். அதில் பிரசித்தமானது கர்நாடகாவில் உள்ளே உளுத்தம் பருப்பு பூரணம் வைத்து தயாரிக்கப்படும் இந்த கார கொழுக்கட்டையாகும்.
வீட்டில் இட்லி / தோசை மாவு தயாரிப்பது எப்படி?
நான் இங்கு அதிக அளவில் இட்லி/தோசை மாவு தயாரிக்கும் முறையை விவரித்துள்ளேன். நீங்கள் மாவை அரைத்து பெரிய பாக்ஸில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து கொண்டால 10 நாட்கள் வரை உபயோகிக்கலாம்.
மாங்காய் சாதம்
மாங்காய் சாதம் கலவை சாதத்தில் ஒரு வகையாகும். சுவையும் நன்றாக இருக்கும். மாங்காய் உள்ள நேரத்தில் உடனடியாக தயாரித்து சுவைத்து பாருங்கள்.