தட்டை
முக்கியமான பண்டிகை நாட்களில் தட்டை போன்ற பலகாரங்களை வீட்டிலேயே தயாரித்துகொள்வார்கள். தட்டை செய்ய சற்று பொறுமை தேவை ஆனால் செய்து வைத்துகொண்டால் 2-3 வாரங்கள் வைத்து கொள்ளலாம்.
அமிழ்தினும் இனிய தமிழ் இலக்கியம் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
சமையல்
பூசணிக்காய் சூப்
காய்கறிகளில் சூப் செய்து உண்பதால் உடலுக்கு தேவையான சத்துக்கள் அதிக அளவில் நமக்கு கிடைக்கின்றது. நீங்கள் பூசணிக்காய் சூப் செய்து சுவைத்து பாருங்கள்.
நாட்டு கோழி உப்பு வறுவல்
நாட்டு கோழி உப்பு வறுவல் என்பது செட்டிநாட்டின் மற்றும் ஓரு சுவையான உணவு வகை. இவ்வளவு சுலபமான உணவை சமைக்க ஏன் நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இப்போதே துவங்குங்கள்.
ரிப்பன் பக்கோடா
இன்று எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான ரிப்பன் பக்கோடா தயாரிக்கும் முறையை பகிர்ந்துகொள்ள போகிறேன். இதை நாடா தேங்குழல் என்று சொல்வார்கள்.
மாம்பழ லிச்சி மூஸ்
மாம்பழ லிச்சி மூஸ் என்பது மாம்பழ கூழ், லிஸ்ஸி துண்டுகள் மற்றும் அடித்த கிரீம் சேர்த்து செய்யும் இனிப்பு வகை ஆகும். அடித்த கிரீம் மூலபொருட்களுடன் சேர்ப்பதால் காற்றை போல கனமில்லாமல் லேசாக இருக்கும்.
சுரைக்காய் குருமா
செட்டி நாடு வெள்ளை குருமா தென்னிந்திய உணவகங்களில் மிகவும் பிரசித்தமானது. இது பல விதமான சுவைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் ஓரு முறையான சுரைக்காய் குருமா செய்முறையை பார்ப்போம்.
வாழைப்பூ உசிலி
வாழைப்பூ உசிலி பருப்புகளை வேகவைத்து வறுத்து சேர்த்து செய்வதால் இதன் கசப்பு தன்மை தெரியாமல் சுவையாக இருக்கும். வாழைப்பூ உசிலி வெள்ளை சாதம், காய்கறிகள் சேர்க்காத குழம்புடன் பரிமாறலாம்.
முந்திரி பகோடா
கடைகளில் அதிக விலை கொடுத்து வாங்கும் இந்த முந்திரி பகோடாவை எளிதாக வீட்டில் தயாரிக்க கற்றுகொண்டால் விரும்பிய நேரத்தில் செய்து கொடுத்து குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கலாம்.
பூசணிக்காய் பரோட்டா
பூசணிக்காய் (பரங்கிக்காய்) பரோட்டா என்பது பூசணிக்காய் விழுதும் கோதுமை மாவும் சேர்த்து செய்யும் ரொட்டி ஆகும். பூசணிக்காய் விழுது சுவைக்காக மட்டுமில்லாமல் ரொட்டி மிருதுவாக இருக்கவும் உதவுகிறது.
பாவ் பாஜி
பாவ் பாஜி என்பது தெருவோரங்களில் விற்கப்படும் ஓரு உணவாகும். பூர்வீகமாக இது மஹாராஷ்ராவை சேர்ந்த உணவாகும். தற்போது இந்தியா முழுவதும் சிறிய ஊர்களிலும் கிடைக்கிறது.
மலபார் கோழி குழம்பு
மலபார் சிக்கன் குழம்பு கேரளாவின் பிரசித்தமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த குழம்பு மிகவும் சுவையாகவும் கொழுப்பு சத்து நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். ஆனால் முடிவில் அடித்துகொள்ள முடியாத அளவு சுவையுடன் இருக்கும்.
கத்திரிக்காய் சட்னி
கத்திரிக்காய் சட்னி மிகவும் சுவையானது மற்றும் கத்திரிக்காயை உங்கள் உணவில் சேர்த்துகொள்ள ஒரு வழியும் ஆகும். இதை வடித்த சாதம், தோசை, இட்லியுடன் உண்ணலாம்.