கொஜ்ஜூ என்பது புளி,தக்காளி, பொதுவாக கிடைக்கும் காய்கறிகளை கொண்டு மசாலா பொருட்கள் அரைத்து, தேங்காய் (அரைத்தது) சேர்த்து செய்யப்படுவதாகும். இங்கு கோடுக்கப்பட்டிருக்கும் குடமிளகாய் கொஜ்ஜூ வை சமைத்து உண்டு மகிழுங்கள்.