குடமிளகாய் மசாலா
Servings: 4 people
Ingredients
- குட மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
- வெங்காயம் – 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது (நறுக்கியது)
- தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது அல்லது மசித்தது)
- எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
- உப்பு - சுவைக்கேற்ப
- வர மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – 1/ 4 தேக்கரண்டி
Instructions
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
- அதனுடன் குடமிளகாய், தக்காளி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இதற்கு நீங்கள் பச்சை நிற குடமிளகாய் அல்லது மஞ்சள், சிகப்பு, பச்சை நிறம் அனைத்தும் கலந்தவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
- இதில் மசாலா பொடிகளை கலந்து கிளறவும். உங்களுக்கு காரம் அதிகமாக வேண்டுமானால் மிளகாய் தூள் சற்று அதிகமாக சேர்த்துகொள்ளலாம்.
- மூடிவைத்து 10-12 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். அடிக்கடி கிளறிவிடவும். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துகொள்ளலாம்.
- பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். குட மிளகாய் மசாலா தயார்.