முட்டைகோஸ் பருப்பு உசிலி
Ingredients
- முட்டைகோஸ் – ½ (நறுக்கியது 2 கிண்ணம்)
- கடலை பருப்பு – ¼ கிண்ணம்
- துவரம் பருப்பு – ¼ கிண்ணம்
- வர மிளகாய் - 3
- பெருஞ்சீரகம் (சோம்பு) – ½ தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – இரு சிட்டிகை
- பெருங்காயம் – ¼ தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க தேவையானவை
- எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – 1 கொத்து
Instructions
- துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு இரண்டையும் கழுவி ½ மணி நேரம் ஊறவிடவும்.
- வர மிளகாய், பெருங்காயம், சோம்பு, உப்பு ஊறவைத்த பருப்புடன் கொரகொரப்பாக அரைத்துகொள்ளவும்.
- அரைத்த கலவையை இட்லி தட்டில் வைத்து ஆவியில் 15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி குறைந்த தீயில் வேகும்வரை வதக்கவும் செய்யலாம்.
- ஆவியில் வேகவைத்தபின்னர் ஆறவிடவும். கையால் உதிர்த்துவிடவும். அல்லது மிக்ஸியில் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்துகொள்ளலாம்.
- நடுத்தர அளவில் உள்ள முட்டைகோஸ் எடுத்து பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும்.
- ஒரு வாணலியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து வேகவைக்கவும். அல்லது மைக்ரோவேவ் அவனில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
- மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
- அதனுடன் உதிர்த்துவைத்த பருப்பு கலவையை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அடுத்து வேகவைத்த முட்டைகோஸை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து வதக்கியபின்னர் அடுப்பை அனைத்துவிடவும் . சுவையான முட்டைகோஸ் உசிலி தயார்.