பாகற்காயை துண்டுகளாக அல்லது வட்டமாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

ஆறிய பின்னர் மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துகொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, வெந்தயம், கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய பாகற்காயை சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்படி வதக்குவதால் பாகற்காயில் உள்ள கசப்பு தன்மை குறையும்.

கொத்தமல்லி தூள், வர மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

ஊற வைத்த புளியை வடிகட்டி அதில் சேர்த்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு போடவும்.

குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் அடுப்பை குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் மேலே எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்கவிடவும்.