பூண்டு வெங்காயம் குழம்பு
Ingredients
- சாம்பார் வெங்காயம் - 8 - 10 (நறுக்கியது)
- பூண்டு பற்கள் - 12-15
- புளி – எலுமிச்சை அளவு
- சாம்பார் பொடி – 3 மேசைக்கரண்டி (ஏதாவது ஒரு பிராண்ட்)
- உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்
- நல்லெண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
- கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
- வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை - 1 கொத்து
Instructions
- புளியை வெது வெதுப்பான தண்ணீரில் ஊற வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். (மைக்ரோவேவ் அவனில் வைத்து வடிகட்டிகொண்டால், அதிக நேரம் ஊற வைக்க தேவையில்லை.)
- ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு வெடிக்கவிட்டு, வெந்தயம் போடவும். வெந்தயம் கிரேவிக்கு நல்ல சுவையைக்கொடுக்கும்.
- பெருங்காயம், கருவேப்பிலை, சாம்பார் வெங்காயம், பூண்டு பற்கள் சேர்க்கவும்.
- அடுப்பை குறைத்து வைத்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- சாம்பார் பொடி சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
- வடிகட்டி வைத்த புளிக்கரைசலை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீரும், உப்பும் சேர்க்கவும்.
- நன்றாக கொதிக்கவிடவும். அடுப்பை குறைத்து வைத்து எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்கவிடவும்.