கேரட் சட்னி
Ingredients
- கேரட்- 2 பெரியது அல்லது 3 சிறியது 1.5 கிண்ணம் அளவில்
- வெங்காயம் - 1 பெரியது அல்லது 7-8 சின்ன வெங்காயம்
- தக்காளி - 2 பொடியாக நறுக்கியது
- இஞ்சி - 1/2‘’ துண்டு
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்
- வரமிளகாய் - 3-5 தேவைகேற்ப
- கடலை பருப்பு - 2 மேசைக்கரண்டி
- சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவைகேற்ப
தாளிக்க தேவையானவை
- எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு - ¼ தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – ஒரு கையளவு
- பெருங்காயம் - 1/8 தேக்கரண்டி
Instructions
- கேரட்டை கழுவி தோல் சீவி வெட்டிக்கொள்ளவும். மூன்று கேரட், 200 கிராம் அல்லது 250 கிராம் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- வெட்டிய பின்னர் 1.5 கப் அளந்து கொள்ளவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலைப் பருப்பு, சீரகம், வர மிளகாய் தாளித்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
- வெட்டிய கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்
- அடுப்பை குறைத்து 7 நிமிடம் மூடி வேக விடவும். வேகும் போது சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்.
- ஆறிய பின்னர் மிக்சியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- தேவைப்பட்டால் உப்பு, புளி சேர்க்கவும்.
- ருசி விரும்பியது போல இருந்தால், வேறு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
- எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை, பெருங்காயம் தாளிக்கவும்.
- தாளித்ததை அரைத்த விழுதில் சேர்க்கவும்