பலாப்பழ அப்பம்
Servings: 8 People
Ingredients
- வறுத்த அரிசி மாவு - 1.5 கப்
- பலாப்பழம் - 1.5 கப் நசுக்கியது
- வெல்லம் - 3/4 கப்
- அரைத்த தேங்காய் - 1/4 கப்
- சூடான நீர் - சுமாராக 1/2 கப்
- வாழை இலை - 8 துண்டுகள்
- நெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
- ஏலக்காய் - 4
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
Instructions
- அனைத்து பலா பழ துண்டுகளிலும் விதைகளை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் சதையை கரகரப்பாக அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.
- ஒரு சிறிய பானையில், 1/2 கப் தண்ணீரில் வெல்லம் எடுத்து, அது முழுமையாக உருகும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் அசுத்தங்களை அகற்றி அதை வடிகட்டவும்.
- நெய்யுடன் ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி, நசிக்கியப் பலாப்பழத்தைச் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.
- உருகிய வெல்லப் பாகை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பலாப்பழம் மென்மையாகி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- இதில் அரைத்த தேங்காய், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
- இப்போது வறுத்த அரிசி மாவை சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்கு சேரும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். அடுப்பை அனைத்து 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், வாழை இலையை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாற்றுவதற்காக திறந்த சுடரில் லேசாக வாட்டவும்.
- ஒரு இலையில் சிறிது நெய் தடவி, சிறிய பங்கு மாவை மையத்தில் வைக்கவும்.
- 1 அங்குல வட்டத்தை உருவாக்க உங்கள் விரல்களால் அதைப் பரப்பவும். வாழை இலையை பாதியாக மடித்து ஒரு பொட்டலமாக அமைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை அதைப் போலவே செய்யுங்கள்.
- அதை ஒரு நீராவி பாத்திரத்தில் அல்லது இட்லி பானையில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நடுத்தர தீயில் 20 நிமிடங்கள் அல்லது வாழை இலைகள் கருமையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- தொடுவதற்குப் போதுமான குளிர்ச்சியானதும், பொட்டலத்தை அகற்றி, சூடான தேநீருடன் அனுபவிக்கவும்.