பிரக்கோலி பொரியல்
Ingredients
- பிரக்கோலி -1 பூ
- வெங்காயம் -1/2 பொடியாக நறுக்கியது
- பச்சை மிளகாய் - 1
- துருவிய தேங்காய் - 2 (மேசைக்கரண்டி)
- கருவேப்பிலை - 1 கொத்து
- எண்ணெய் - 2 (தேக்கரண்டி)
- கடுகு - 1/2 (தேக்கரண்டி)
- வரமிளகாய் -2
- உளுத்தம் பருப்பு - 2 (தேக்கரண்டி)
- உப்பு - தேவையான அளவு
Instructions
- பிரக்கோலியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். வெஜிடபிள் கட்டரிலும் நறுக்கி கொள்ளலாம்
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- அதனுடன் உளுத்தம் பருப்பு, வர மிளகாய் , கருவேப்பிலை சேர்க்கவும். உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- பிரக்கோலி சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- 3-5 நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும். கரும் பச்சை நிறமாக மாறி பாதி அளவு வேகவிடவும்.
- தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். பிரக்கோலி பாதி அளவு வேக வைத்தால் தான் மொறு மொறுப்பாக இருக்கும். அதனால் முழுமையாக வேகவிடக் கூடாது.