தேங்காய் சட்னி
Ingredients
- துருவிய தேங்காய் : 1 கப் புதிதாக உடைத்து துருவியது
- பொட்டு கடலை : ¼ கப் வறுத்த கடலை பருப்பு
- பச்சை மிளகாய் : 3 தேவைகேற்ப
- இஞ்சி : சிறு துண்டு கோலிகுண்டு அளவு
- உப்பு : தேவைகேற்ப
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்
- எண்ணெய் : 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்தால் சுவை அதிகம்
- கடுகு : ¼ தேக்கரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு : 1 தேக்கரண்டி விரும்பினால்
- கருவேப்பிலை : 1 கீற்று
- வரமிளகாய் : 2 உடைத்தது
Instructions
- செய்ய தேவையான பொருட்கள் பகுதியில் உள்ளவற்றை மிதமான சூட்டில் உள்ள குடிநீரில் அரைத்துக் கொள்ளவும். சட்னி கெட்டியாக வேண்டுமானால் குறைவாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி,கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு, வரமிளகாய் ,கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.அதில் தாளித்து வைத்ததை சேர்த்து கலக்கவும்.