பீட்ரூட் சட்னி
Servings: 4 people
Ingredients
- பீட்ரூட் -1 நடுத்தர அளவில்
- பெரிய வெங்காயம் - 3
- பூண்டு - 2
- துருவிய தேங்காய் - 4 தேக்கரண்டி
- புளி – கோலிகுண்டு அளவு
- உப்பு -தேவைகேற்ப
வறுத்து அரைக்க:
- கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
- வரமிளகாய் - 5
தாளிக்க தேவையானவை:
- எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
- கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை - 1 கீற்று
- பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
Instructions
- பீட்ரூட்டை நன்றாக கழுவி,தோல் நீக்கி,வெட்டவும்.
- கடாயில் வெங்காயம், பூண்டு, புளி, வெட்டிய பீட்ரூட், தேங்காய் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- அடுப்பை நிறுத்தி,வதக்கியவற்றை நன்றாக ஆறவிடவும்.
- வேறு ஒரு கடாயில், வறுத்து அரைக்க வேண்டியவை என்று மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்களை எண்ணெய் ஊற்றாமல் வறுக்கவும்.பின்னர் நன்றாக ஆறவிடவும்.
- வறுத்தவற்றை மிக்சியில் தண்ணீர் ஊற்றாமல் அரைக்கவும்.
- வறுத்த பீட்ரூட் மற்றும் அந்த கடாயில் உள்ளவற்றை மிக்சி ஜாரில் சேர்த்து அரைக்கவும்.
- அரைக்க தேவையான அளவு குடிநீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
- பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு சட்னியை மாற்றிவிடவும்.
- பின்னர் தாளிக்கவும்.தாளித்தவற்றை சட்னியின் மேல் சேர்த்து கலக்கவும்.
- பீட்ரூட் சட்னி பரிமாற தயார்.