வெண்டைக்காய் புளிக்குழம்பு
Ingredients
- வெண்டைக்காய் - 250 கிராம் (துண்டுகளாக வெட்டியது)
- சின்ன வெங்காயம் - 15 (நீளவாக்கில் வெட்டியது)
- தக்காளி - 1 பெரியது
- பூண்டு - 4 பற்கள் (நீளவாக்கில் வெட்டியது)
- புளி கரைசல் - ½ கிண்ணம்
- வரமிளகாய் - 2 தேக்கரண்டி (அல்லது சாம்பார் தூள்)
- மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- துருவிய தேங்காய் - 1/4 கிண்ணம்
- உப்பு - தேவைக்கேற்ப
தாளிக்க தேவையானவை
- கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
- வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை - 1 கொத்து
- நல்லெண்ணெய் (அல்லது கடலை எண்ணெய்) - 2 மேசைக்கரண்டி
Instructions
- வாணலில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, தாளிக்க தேவையானவற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- வெங்காயம், வெண்டைக்காய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வெண்டைக்காயின் வழுவழுப்பு போகும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், சாம்பார் தூள், சேர்த்து வதக்கவும்
- புளி கரைசல் சேர்க்கவும்.
- வெண்டைக்காய் வேகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
- குழம்பு அதிகம் வேண்டுமானால் தேங்காய் அரைத்து சேர்க்கவும்
- எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்கவிடவும்.