ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வர மிளகாய், கருவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

துருவிய மாங்காய், உப்பு சேர்த்து மாங்காய் வேகும் வரை வதக்கவும்.

வடித்த சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

கொத்தமல்லி தழை போட்டு அலங்கரிக்கவும். மாங்காய் சாதம் பரிமாற தயார்.