மீன் வறுவல்
Ingredients
- மீன் துண்டுகள் – 1/2 கிலோ
- வர மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- மிளகு தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1/2 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – 1 கொத்து
- எலுமிச்சை சாறு – 1 தேக்கரண்டி
- உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
Instructions
- மீனை சுத்தமாக கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் வர மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், மிளகு தூள், மஞ்சள் தூள், நறுக்கிய கருவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
- எலிமிச்சை சாறு சேர்த்து மிருதுவான கலவையாக கலந்து கொள்ளவும்.
- கலந்த கலவையை மீன் துண்டுகள் மீது தடவி 10-15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
- குறைவாக எண்ணெய் ஊற்றி பொரித்து எடுக்கலாம். அல்லது அதிக எண்ணெய் ஊற்றியும் பொரிக்கலாம். (ஒரு பக்கம் வேக 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும் .வெந்த பின்னர் அடுத்த பக்கம் திருப்பி பொட்டு வேகவிடவும்.)