மசாலா மோர்
Ingredients
- கெட்டி தயிர் – 1 கிண்ணம்
- குளிர்ந்த தண்ணீர் – 1.5 கிண்ணம்
- பச்சை மிளகாய் - 1
- இஞ்சி – 1 அங்குல துண்டு
- சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி தழை – 2 கொத்து (பொடியாக நறுக்கியது)
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்
- எண்ணெய் – 1/2 தேக்கரண்டி
- கடுகு – 4 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் – 1/8 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – 1 கொத்து
Instructions
- ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை ஊற்றி நன்றாக கடையவும்.
- குளிர்ந்த தண்ணீரை சேர்த்து பிளண்டர் அல்லது மத்து கொண்டு கடையவும். உங்களிடம் இரண்டும் இல்லாவிடில் மிக்ஸியில் அடித்து கொள்ளவும்.
- இஞ்சியை, பச்சை மிளகாய், சீரகம், சிறிதளவு கருவேப்பிலை அனைத்தையும் ஒன்றிரண்டாக தட்டி கொள்ளவும்.
- தட்டியவற்றை மோரில் கலந்து உப்பு சேர்க்கவும். கலந்து விட்டு உப்பு சரி பார்க்கவும். புளிப்பு குறைவாக இருந்தால் சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையை மோரில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
- ஓரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெடிக்கவிடவும். பெருங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
- தாளித்ததை மோரில் சேர்த்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.