காலிஃபிளவர் பக்கோடா
Ingredients
- காலிஃபிளவர் – 1
- கடலை மாவு – 1 கிண்ணம்
- அரிசி மாவு – 3/4 கிண்ணம்
- கார்ன் பிளவர் – 3/4 கிண்ணம்
- உப்பு - ருசிக்கேற்ப
- வர மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
- சீரகத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
Instructions
- காலிஃப்ளவரை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்.
- நறுக்கிய துண்டுகளை உப்பு கலந்த தண்ணீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவிடவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும். இதை செய்வது மிகவும் முக்கியம். ஏனெனில் காலிஃப்ளவரில் உள்ள புழுக்கள் நீக்கவும், உப்பு காலிஃபிளவர் துண்டுகளில் சேரவும் இது உதவும்.
- மாவுகளை கலந்து அதில் உப்பு, மசாலா பொடிகள் சேர்த்து கலக்கவும். கலந்த மாவை காலிஃபிளவர் துண்டுகள் மேல் தூவி நன்றாக கலந்துவிடவும்.
- காலிஃப்ளவரில் உள்ள ஈரப்பதம் போதுமானதாக இருக்கும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தெளித்து கலந்துகொள்ளவும்.
- பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சூடாக்கவும். ஓரு கரண்டியில் காலிஃபிளவர் கலவையை எடுத்து எண்ணெயில் போடவும்.
- பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை பேப்பர் டவளில் போட்டு எண்ணெய் வடியவிடவும். ஏதேனும் ஒரு கெட்சப்புடன் பரிமாறவும்.
