மசாலா தோசை
Servings: 4 people
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள்
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- உருளைக்கிழங்கு – 3 அல்லது 4
- வெங்காயம் – 2 (பொடியாக வெட்டப்பட்டது)
- இஞ்சி – 1/2 ” துண்டுகள் (பொடியாக வெட்டப்பட்டது)
- பச்சை மிளகாய் – 4 (பொடியாக வெட்டப்பட்டது)
- கறிவேப்பிலை இலைகள் – 1 சரம்
- கொத்தமல்லி இலைகள் – கையளவு
- கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
- சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
- கடலைப் பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- பச்சை பட்டாணி, கேரட் – 1/4 கப் (விரும்பினால்)
தோசை செய்ய தேவையான பொருட்கள்
- தோசை மாவு- தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
Instructions
உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்முறை
- உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் தனியாக வேக வைத்து மசிக்கவும்.
- வாணலில் எண்ணெய் காய்ந்த பின், கடுகு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு தாளிக்கவும்.
- விரும்பினால் சில முந்திரிபருப்புகளை சேர்க்கலாம்.
- கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்
- மஞ்சள் தூள் சிறிது சேர்க்கவும். ½ கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும். பின்னர் கொதிக்க விடவும்.
- வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும் (மற்றும் பச்சை பட்டாணி அல்லது வெட்டப்பட்ட கேரட் விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.
- அனைத்து ஈரப்பதமும் போகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி இறக்கவும்.
தோசை செய்முறை
- தோசை கல் சூடான பின் ஒரு கரண்டி தோசை மாவு எடுத்து தோசை கல் நடுவில் ஊற்றவும். பின்னர் மாவை வட்ட வடிவில் தேய்க்கவும்.
- தோசை மேல் எண்ணெய்/ நெய்/ வெண்ணெய் சில துளிகள் ஊற்றவும்.
- கீழ் பக்கம் வெந்தவுடன் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை நடுவில் வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை, தோசை வைத்து மூடவும் (படத்தில் உள்ளது போல).
- சூடான சாம்பார் உடன் பரிமாறவும்.