குடமிளகாய் கொஜ்ஜூ

Prep Time10

Cook Time30

Total Time40

Course: Side Dish

Cuisine: Indian

Servings: 4 People

Author: டாலியா டுவிங்கிள்

குடமிளகாய் – 2 (நான் ஒரு பச்சை குடமிளகாய், ஒரு சிகப்பு குடமிளகாய் எடுத்துள்ளேன்)
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 2 பற்கள் (நறுக்கியது)
சாம்பார் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
வர மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள் – 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
புளிக்கரைசல் – 1 தேக்கரண்டி (புளி – செர்ரி பழ அளவு அரை கப் தண்ணீரில் ஊற வைத்து கரைத்தது)
வெல்லம் – ஒரு சிறிய துண்டு (விரும்பினால்)
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போடவும்.
நறுக்கிய பூண்டு பற்களை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளி ,குடமிளகாய் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் காய்களை வேகவிடவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து 30 நொடிகள் வதக்கவும்.
அடுத்து புளிக்கரைசல், வெல்லம் ( விருப்பபட்டால்) சேர்க்கவும். உப்பு சரி பார்த்து மூடி வைக்கவும்.
10 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடவும்.
சுவையான கொஜ்ஜூ பரிமாற தயார்.