அடி கனமான ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். பெருஞ்சீரகம், நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து அரை நிமிடம் கழித்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

ஆறிய பின்னர் மிக்ஸி அல்லது பிளனடரில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைஸாக அரைத்துகொள்ளவும். இப்போது மசாலா தயார். இதை தனியாக வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் அல்லது வேறு ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்படி வறுப்பது சிக்கன் வெந்த பின்னர் தனி சுவையை கொடுக்கும்.

மூடிவைத்து 10-12 நிமிடங்கள் அல்லது சிக்கன் வேகும் வரை வைக்கவும்.

ஊறவைத்த முந்திரியை கெட்டியான தேங்காய் பாலுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.

அரைத்த விழுதை சிக்கனுடன் சேர்க்கவும். அடுப்பை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குழம்பு கெட்டியாகி விடும்.

அடுப்பை அணைத்து குழம்பை பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.