பூண்டை தோல் உரித்து, கழுவி, கிச்சன் டவலில் துடைத்து காயவைத்துகொள்ளவும்.

பூண்டு பற்கள் 15, இஞ்சி துண்டு, பச்சை மிளகாய் அனைத்தையும் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

பூண்டை மட்டும் அரித்து எடுத்துவிடவும்.

அதே எண்ணெயில் கடுகு வெடிக்கவிடவும். பெருங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் தூள், தயாரித்துவைத்த ஊறுகாய் மசாலா, வர மிளகாய் தூளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்க்கவும். அடுப்பை குறைத்து வைத்து கொள்ளவும். மசாலா பொருட்கள் கருகிவிடக்கூடாது.

எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வரும்வரை குறைந்த தீயில் வைத்திருக்கவும்.

பொரித்த பூண்டு சேர்த்து அனைத்தையும் 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். எண்ணெய் மேலே பிரிந்து மசாலா பொருட்கள் அனைத்தும் பூண்டுடன் கலந்துவிடும்.