பிரக்கோலி பரோட்டா
Ingredients
- கோதுமை மாவு - 1.5 கிண்ணம்
- மைதா மாவு – 1 மேசைக்கரண்டி
- பிரக்கோலி – ½ பூ (முழு பூவில் பாதியளவு)
- வெங்காயம் – ½ (ஆரைத்தது – விருப்பபட்டால்)
- பூண்டு - 1 பல்
- பச்சை மிளகாய் - 2
- கரம் மசாலா – 1 சிட்டிகை
- மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
- ஓமம் - 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – சுடுவதற்கு தேவையான அள்வு
Instructions
- பிரகோலியை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்த்து 10 துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- 2 நிமிடங்கள் கழித்து பிரக்கோலியை எடுத்து மஞ்சள் தூள், பூண்டு, கரம் மசாலா, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிக்ஸியில் மிருதுவாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, மைதா மாவு, அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
- பிசைந்த மாவை சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- சப்பாத்தி தேய்க்கும் அளவிற்கு உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும்.
- ஒவ்வொரு உருண்டையையும் சப்பாத்தி போல தேய்த்துக்கொள்ளவும்.
- தோசை கல்லை சூடாக்கி பரோட்டாவை போடவும்.
- பரோட்டாவின் மேல் எண்ணெய் அல்லது நெய் போடவும்.
- இரண்டு பக்கமும் பிரவுன் கலர் மாறி வெந்தபின்னர் எடுக்கவும்.