தேவையான அளவு மாவை எடுத்து மூன்று பாகமாக ஒரே அளவில் பிரித்து கொள்ளவும்.நான் மூன்று கிண்ணங்களில் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கிண்ணம் மாவு எடுத்துள்ளேன்.

ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ளதை வெள்ளை நிறத்திற்கு வைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்.

தக்காளி , பச்சை மிளகாயை சில நிமிடங்கள் பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும்.

ஆற வைத்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.

அரைத்த விழுதை ஒரு கிண்ணம் மாவில் கலந்து கொள்ளவும். இது ஆரஞ்சு வண்ணத்தில் இருக்கும்.

கொத்தமல்லி தழையை நறுக்கி கொள்ளவும் ( அல்லது புதினா இலைகள்)

கொத்தமல்லி தழை ,பச்சை மிளகாயை சில நிமிடங்கள் பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும்.

ஆற வைத்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி தட்டில் எண்ணெய் தடவி கொள்ளவும்.

ஒவ்வொரு வண்ண மாவையும் தனித்தனியாக ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

வெந்த பின்னர் கீழே உள்ளவாறு பரிமாறவும்.

மற்றொரு முறை ஒவ்வொரு வண்ண மாவையும் ஒரு ஒரு ஸ்பூன் ஊற்றி வேக வைத்தால் ஒரே இட்லியில் மூவர்ணம் கிடைக்கும்.

தோசை கல்லை சூடாக்கி எண்ணெய் தடவி கொள்ளவும்.

கால் கரண்டி மாவை எடுத்து கீழே உள்ளவாறு ஊற்றவும்.

அடுத்து ஒரு வண்ண மாவை ஊற்றி நடுவில் வருமாறு தேய்த்து விடவும். ,

அடுத்து மூன்றாவது வண்ண மாவை ஊற்றி தேய்த்து விடவும்.

மேலே சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றவும்.

ஒரு பக்கம் வெந்த பின்னர் திருப்பி விடவும். அடுத்த பக்கமும் வெந்தால் சுவையான மூவர்ண தோசை தயார்.